Kalafioras jau seniai nėra tik kukli daržo gėlė ant mūsų stalų – šiandien jis tampa tikra žvaigžde, galinčia nustebinti net tuos, kurie manė, kad šios daržovės nelabai mėgsta. Jo universalumas leidžia kurti tiek lengvus užkandžius, tiek sotrius patiekalus, o keičiant paruošimo būdus atsiskleidžia vis nauji skoniai. Šiame straipsnyje rasite naujus, įdomius ir praktiškus receptus, kurie padės pamilti kalafiorą iš naujo.
Keptas kalafioras su citrusiniu padažu
Vienas paprasčiausių būdų atrasti naują kalafioro skonį – jį iškepti orkaitėje. Karštis išryškina natūralų saldumą, o traškūs krašteliai suteikia ypatingą tekstūrą. Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta gaivius, lengvus skonius.
Ingredientai
- 1 vidutinis kalafioras
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai
- 1 citrinos sultys
- 1 šaukštelis medaus
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
Paruošimas
- Kalafiorą supjaustykite riekelėmis arba žiedeliais.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite 200 °C temperatūroje apie 20–25 minutes.
- Išmaišykite citrinos sultis, medų ir česnaką, užpilkite ant dar karštų gabalėlių.
Rezultatas – gaivus, lengvai saldus ir nepaprastai aromatingas patiekalas, tinkantis tiek kaip garnyras, tiek kaip atskiras užkandis.
Kreminė kalafiorų sriuba su migdolais
Tiems, kurie mėgsta švelnius, šildančius patiekalus, puikiai tiks kreminė sriuba be grietinėlės. Kalafioras pats savaime suteikia natūralų kreminį tirštumą, o skrudinti migdolai papildo riešutiniu poskoniu.
Ingredientai
- 1 didelis kalafioras
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 l daržovių sultinio
- 30 g skrudintų migdolų
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų
Paruošimas
- Svogūną ir česnaką apkepkite puode su trupučiu aliejaus.
- Sudėkite kalafioro gabalėlius, supilkite daržovių sultinį.
- Virkite apie 20 minučių, kol kalafioras suminkštės.
- Sumalkite iki vientisos masės ir įmaišykite smulkintus migdolus.
- Paskaninkite druska ir pipirais.
Sriuba pasižymi ypatingu švelnumu ir tuo pačiu – sodriu skoniu, kurio dažnai pasigendama augaliniuose patiekaluose.
Azijietiški kalafioro kepsneliai
Jeigu mėgstate intensyvesnius skonius, šie kepsneliai taps tikru atradimu. Tai sveikesnė alternatyva tradiciniams užkandžiams, tačiau skoniu jie niekuo nenusileidžia populiariems Azijos gatvės maisto patiekalams.
Ingredientai
- 1 kalafioras
- 3 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai medaus arba klevų sirupo
- 1 šaukštas ryžių acto
- 1 šaukštelis aitriųjų paprikų pastos
- 1 šaukštas sezamų sėklų
Paruošimas
- Kalafiorą supjaustykite mažais žiedeliais ir apkepkite orkaitėje.
- Sumaišykite sojų padažą, medų, actą ir paprikų pastą.
- Karštus žiedelius apverskite padaže ir pabarstykite sezamų sėklomis.
Šis patiekalas puikiai tinka vakarėliams ar lengvai vakarienei, o aštrumo lygį galite koreguoti pagal savo skonį.
Kalafioro „steikai“ su žolelių sviestu
Tai ne tik įspūdingai atrodantis, bet ir sotus patiekalas, kuris dažnai nustebina svečius. Nors vadinami „steikais“, jie visiškai augaliniai, tačiau gali varžytis su tradiciniais kepsniais savo aromatu.
Ingredientai
- 1 didelis kalafioras
- 50 g sviesto
- Kapotos petražolės ir krapai
- Druska ir pipirai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas
- Kalafiorą perpjaukite storomis riekėmis.
- Aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje apie 30 minučių.
- Ant ką tik iškeptų riekelių uždėkite žolelių sviesto.
Tai idealus patiekalas ypatingoms progoms, kai norisi įspūdžio be didelių pastangų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar kalafiorą galima valgyti žalią?
Taip, žalias kalafioras puikiai tinka salotoms ir užkandžiams. Jis išlieka traškus ir pasižymi maloniu, švelniu skoniu.
Kaip išlaikyti kalafiorą baltą ir gražią?
Trumpai nuplikykite sūdytame vandenyje ir iškart atvėsinkite šaltu vandeniu. Šis būdas padeda išsaugoti spalvą.
Kiek laiko galima laikyti virtą kalafiorą?
Šaldytuve virtas kalafioras laikosi 2–3 dienas, užšaldytas – iki kelių mėnesių.
Ar kalafioras tinkamas keto mitybai?
Taip, jis mažai kaloringas ir turi labai nedaug angliavandenių, todėl puikiai tinka keto mitybai.
Įkvėpimas kasdienai su kalafioru
Kalafioras – nepaprastai universali daržovė, kuri gali pakeisti makaronus, ryžius, bulves ar net mėsą. Jo neutrali tekstūra leidžia jam įgerti skonius, o tinkamai paruošus jis gali tapti bet kurio patiekalo žvaigžde. Išbandykite bent kelis iš šiame straipsnyje pateiktų receptų ir atraskite dar daugiau būdų mėgautis kalafioru.
