INGREDIENTAI (apie 12 porcijų):
-
250 g cukraus (geriausia – pusė paprasto, pusė rudojo)
-
160 ml neutralaus skonio aliejaus (arba 200 g tirpinto sviesto)
-
70 g kokybiškos kakavos (20–25 % riebumo)
-
60 g miltų
-
3 dideli kiaušiniai
-
1 šaukštelis vanilinio cukraus
PARUOŠIMAS (apie 1 val.):
-
Į nedidelį prikaistuvį supilkite aliejų ir šiek tiek pašildykite – svarbu, kad jis būtų tik šiltas, o ne karštas. Nukelkite nuo ugnies, suberkite kakavą ir išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti.
-
Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu iki masė bus šviesi, puri, o cukraus kristalų beveik nesijaus tarp pirštų (užtrunka 5–7 min).
-
Sumažinę plakimo greitį, po truputį supilkite atvėsintą kakavinę masę.
-
Įberkite miltus ir šaukštu švelniai permaišykite, kad neliktų sausų miltų lopinėlių.
-
Supilkite paruoštą tešlą į kvadratinę (apie 20×20 cm) formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 min. Paviršius turi pasidengti plutele, o įkišus medinį pagaliuką jis turi išeiti su trupinukais, bet ne šlapias.
-
Baigus kepti, palikite pyragą 10–15 min. atvėsti formoje. Tada perkelkite ant grotelių, pakeldami už kepimo popieriaus kraštų.
-
Kai braunis visiškai pravės ir šiek tiek sustings, galite pjaustyti kvadratėliais ir skanauti.
Patarimas:
Norite sodresnio skonio? Vietoj aliejaus rinkitės 200 g tirpinto sviesto – tačiau su aliejumi braunis išlieka drėgnesnis ir minkštesnis.
