Ši svogūnų sriuba yra vienas žinomiausių prancūziškos virtuvės patiekalų. Ji nustebins savo karamelizuotų svogūnų saldumu, subtiliu vyno aromatu ir tirpstančiu sūriu ant traškių batono riekelių.
Ingredientai
- 750 g svogūnų
- 2 l jautienos sultinio
- 1 stiklinė balto vyno
- 50 g sviesto
- 3 šaukštai miltų
- 3 skiltelės česnako
- 3 lauro lapai
- 1 šaukštelis čiobrelių
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
Patiekiant
- 100 g kietojo sūrio
- 1 prancūziškas batonas
Gaminimo eiga
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite plonai pjaustytus svogūnus ir kepkite ant nedidelės ugnies apie 25 minutes, kol jie įgaus auksinę spalvą ir karamelizuosis. Nuolat maišykite. Įdėkite smulkintą česnaką, suberkite miltus ir maišydami kepkite dar kelias minutes. Pamažu supilkite vyną.
- Puode užvirkite sultinį, sudėkite svogūnų mišinį, įdėkite lauro lapus, čiobrelius, pagardinkite druska ir pipirais. Uždengę virkite dar apie 25 minutes ant silpnos ugnies. Pabaigoje išimkite lauro lapus.
- Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis, paskrudinkite orkaitėje viršutinėje dalyje kelias minutes. Išimkite, apibarstykite sūriu ir vėl dėkite į orkaitę dar 2 minutėms, kad sūris išsilydytų.
Patiekimas
Karštą svogūnų sriubą patiekite su sūriu apkeptomis batono riekelėmis. Puikus pasirinkimas jaukiems rudens ar žiemos vakarams.
