Šaltas vakaras visuomet primena, kaip gera sugrįžti namo ir jausti sklindantį šilumos kvapą iš virtuvės. Vienas paprasčiausių, bet kartu ir jaukiausių patiekalų tam – vištienos sriuba. Tai patiekalas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės, bet jis puikiai tinka ir šiandien, kai norisi lengvo, maistingo ir greitai paruošiamo maisto. Nors vištienos sriubos receptų egzistuoja begalė, šiame straipsnyje aptarsime paprastą, bet labai aromatingą receptą, taip pat pasidalinsime naudingais patarimais, kaip ją patobulinti pagal savo skonį.
Kodėl verta rinktis vištienos sriubą?
Vištienos sriuba yra universali, lengvai pritaikoma ir maistinga. Joje gausu mineralų, baltymų, daržovių – visa tai svarbu norint palaikyti gerą savijautą. Be to, sriuba yra puikus pasirinkimas vakarienei, nes šildo, neapsunkina ir ilgam suteikia sotumo jausmą.
Dar viena priežastis rinktis būtent šį patiekalą – jo paruošimo paprastumas. Net jei virtuvėje nesate dažnas svečias, vištienos sriubą pagaminsite greitai ir be sudėtingų procesų.
Pagrindiniai ingredientai
Kad sriuba būtų kvapni ir skani, svarbūs kokybiški ingredientai. Dažniausiai naudojami:
- Vištienos šlaunelės, blauzdelės arba krūtinėlė
- Morkos
- Bulvės
- Salierai arba salierų stiebai
- Svogūnas
- Lauro lapai
- Druska ir pipirai
- Šviežios arba džiovintos žolelės (krapai, petražolės, čiobreliai)
Jei mėgstate, galima įmaišyti ir kitų daržovių – pastarnokų, cukinijos, porų. Kiekviena iš jų suteiks sriubai papildomą aromatą ir sodrumą.
Paprastas vištienos sriubos receptas
Šis receptas sukurtas taip, kad tiktų kiekvienam – tiek skubančiam, tiek norinčiam pasigaminti jaukią vakarienę visai šeimai. Paruošimo laikas trumpas, o rezultatas visuomet puikus.
Ingredientai
- 500 g vištienos (geriausia su kaulu, kad sriuba būtų sotesnė)
- 3 morkos
- 3–4 bulvės
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 saliero stiebas (nebūtina)
- 2 lauro lapai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Krapai ir petražolės
- 1,5–2 l vandens
Gaminimo eiga
- Į puodą sudėkite vištieną, įpilkite vandens ir užvirinkite. Nugriebdami putas, virkite apie 10–15 minučių, kad sultinys būtų švarus ir skaidrus.
- Kol sultinys verda, nulupkite daržoves: morkas supjaustykite griežinėliais, bulves – kubeliais, svogūną ir salierą – smulkiai.
- Sudėkite daržoves į sultinį, įberkite druskos, pipirų, įdėkite lauro lapus.
- Virkite dar 20–30 minučių, kol daržovės suminkštės, o vištiena pradės lengvai skirtis nuo kaulo.
- Ištraukite vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite atgal į sriubą.
- Įmaišykite kapotus žalumynus ir leiskite sriubai dar kelias minutes „pailsėti“.
Tokiu būdu paruošta vištienos sriuba bus kvapni, sodri ir tinkanti tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums.
Naudingi patarimai skanesnei sriubai
Nors receptas paprastas, kelios gudrybės gali jį pakylėti į kitą lygį:
- Naudokite vištieną su kaulu – kaulai suteikia sultiniui daugiau skonio ir maistingumo.
- Daržoves apkepkite prieš dedant į sriubą – tai suteiks papildomo aromato.
- Neskubėkite virti ant didelės ugnies – lėtas virimas užtikrina skaidresnį ir gardesnį sultinį.
- Eksperimentuokite su žolelėmis – tinka čiobreliai, lauro lapai, šviežios petražolės.
- Pritaikykite receptą pagal sezoną – vasarą galima įdėti daugiau žalumynų, o žiemą – daugiau šakninių daržovių.
Galimi sriubos variantai
Nors tradicinė vištienos sriuba visada bus klasika, galite lengvai ją keisti:
- Su makaronais – vietoje bulvių įdėkite smulkių makaronų.
- Su ryžiais – suteikia tirštesnę tekstūrą ir lengvą sotumą.
- Su kukurūzais ar žirneliais – tinka tiems, kas mėgsta saldesnį skonį.
- Pikantiška versija – įdėkite česnako ir šiek tiek aitriosios paprikos.
Kiekviena variacija suteiks sriubai naują charakterį ir padės atrasti mėgstamiausią versiją.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima vištienos sriubą laikyti šaldytuve?
Taip, sriuba gali būti laikoma šaldytuve 2–3 dienas. Rekomenduojama ją supilti į sandarų indą, kad išlaikytų šviežumą.
Ar sriubą galima užšaldyti?
Galima, tačiau geriausia šaldyti sriubą be bulvių, nes jos atitirpus tampa košės konsistencijos. Jei norite, bulves įdėkite vėliau, jau po atšildymo.
Kokią vištieną geriausia naudoti?
Skonio prasme geriausia rinktis šlauneles arba blauzdeles su kaulais. Jos suteikia daugiau aromato ir sultingumo. Vištienos krūtinėlė tinka lengvesnei, dietinei sriubai.
Ar galima gaminti be svogūno?
Taip, tačiau svogūnas suteikia sriubai sodresnį skonį, todėl rekomenduojama jo nepamiršti. Jei nemėgstate intensyvaus skonio, galite naudoti mažesnį kiekį arba pakeisti poru.
Idėjos, kaip patiekti vištienos sriubą
Vištienos sriuba gali būti patiekiama įvairiai. Galite pagardinti citrinos sultimis, paskanauti traiškintais pipirais arba papildomai įdėti šviežių krapų. Prie sriubos puikiai tinka duona, česnakinės skrebučių juostelės ar tiesiog šviežia bagetė. Tinkamai pasirinkus priedus, net paprasta sriuba tampa ypatinga ir jaukiu vakaro akcentu.
