Cepelinai iš virtų bulvių su varške ir mėsa – du skoniai viename

Ingredientai

Tešlai:

• 900 g virtų bulvių

• 110 g krakmolo

• 1 kiaušinis

Varškės įdarui:

• 160 g varškės

• 1 kiaušinis

• druskos pagal skonį

Mėsos įdarui:

• 400 g jautienos faršo

• 60 g svogūnų

• 30 g sultinio

• druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas

1. Virtas bulves nulupkite, sutrinkite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos ir suberkite krakmolą. Viską gerai išmaišykite.

2. Varškės įdaras: pertrinkite varškę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

3. Mėsos įdaras: mėsą patroškinkite, sumalkite, įmaišykite pakepintus svogūnus, pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite šiek tiek sultinio – viską sumaišykite iki vientisos masės.

4. Iš bulvių masės formuokite nedidelius paplotėlius, į jų centrą dėkite pasirinktą įdarą ir užspauskite kraštus, suformuodami cepelinų formą.

5. Kad verdant cepelinai neiširtų, galite į verdantį pasūdytą vandenį įpilti šaukštą krakmolo ištirpinto šaltame vandenyje. Cepelinus virkite apie 5 minutes nuo užvirimo pradžios.