Konservuotų pupelių sriuba yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos galima paruošti itin greitai, tačiau skonis toks geras, kad dažnai nustebina net ir pačius gamintojus. Pupelės yra sotus, maistingas ir universalus ingredientas, todėl sriubą galima pritaikyti prie įvairių skonių – nuo švelnaus ir kreminio iki aštresnio ar rūgštesnio. Tokia sriuba puikiai tinka užsiėmusiems žmonėms, kurie nori pasigaminti kažką gardaus per trumpą laiką, neišleidžiant daug pinigų ir naudojant tik kelis pagrindinius produktus.
Reikalingi ingredientai
Norint pagaminti skanią konservuotų pupelių sriubą, nereikia daug sudėtingų ar sunkiai randamų ingredientų. Daugelis jų dažniausiai jau būna virtuvėje.
- 1–2 skardinės konservuotų pupelių (baltųjų, raudonųjų arba juodųjų)
- 1 litras daržovių arba vištienos sultinio
- 1 nedidelis svogūnas
- 2–3 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 1 saliero stiebas (nebūtina, bet rekomenduojama)
- 2 šaukštai aliejaus
- Pomidorų tyrė arba konservuoti smulkinti pomidorai (pasirinktinai)
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai (raudonėlis, paprika, čiobreliai)
Paruošimo žingsniai skubantiems
Nors sriubų gaminimas dažnai siejamas su ilga virimo procedūra, konservuotos pupelės leidžia gerokai sutrumpinti šį procesą. Toliau pateikiami keli esminiai žingsniai.
- Daržovių paruošimas. Susmulkinkite svogūną, česnaką, morkas ir salierą. Kuo smulkiau supjaustysite daržoves, tuo greičiau jos suminkštės.
- Kepinimas. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną su česnaku iki lengvo pageltimo. Tuomet suberkite morkas bei salierą ir kepkite dar kelias minutes.
- Pagrindinių ingredientų sudėjimas. Įdėkite pupeles (su skysčiu arba be jo, pagal skonį), supilkite sultinį, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir kitais prieskoniais.
- Virimas. Užvirinkite ir virkite 10–15 minučių. Jei naudojate pomidorus ar tyrę, įdėkite juos kartu su pupelėmis.
- Tekstūros reguliavimas. Jei norite tirštesnės sriubos, dalį jos sutrinkite trintuvu. Jei pageidaujate skystesnės, įpilkite papildomo vandens arba sultinio.
Skirtingos sriubos variacijos
Konservuotų pupelių sriuba gali būti ruošiama įvairiais būdais, todėl lengvai pritaikoma prie šeimos narių skonių ir turimų produktų.
Kreminė pupelių sriuba
Norint gauti ypač švelnią konsistenciją, galima didžiąją dalį sriubos sutrinti trintuvu arba įmaišyti kelis šaukštus grietinėlės. Taip sriuba tampa sodri, o pupelių skonis dar labiau išryškėja.
Aštresnė pietų amerikietiško stiliaus sriuba
Įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos, kumino, rūkytos paprikos miltelių ir smulkintų pomidorų. Ši versija puikiai tiks aštresnių patiekalų mėgėjams.
Daržovių ir pupelių sriuba
Jei mėgstate maistingas ir spalvingas sriubas, įdėkite dar daugiau daržovių – cukinijos, paprikos, kukurūzų ar bulvių. Ši sriuba bus tirštesnė ir soti, tinkanti tiek pietums, tiek vakarienei.
Patarimai, kaip sutrumpinti gaminimo laiką
Norint, kad sriubos gaminimas būtų dar efektyvesnis, galima pasitelkti keletą naudingų triukų.
- Naudokite jau supjaustytas daržoves – šaldytas arba vakuumuotas mišrias daržoves.
- Laikykite virtuvėje paruošto sultinio – tiek skystą, tiek tirštesnį koncentratą.
- Kepkite daržoves didesnėje kaitroje, nuolat maišydami – jos suminkštės žymiai greičiau.
- Turėkite atsargų spintelėje: pupelių, pomidorų tyrės, prieskonių mišinių.
Kaip pritaikyti sriubą sveikesnei mitybai
Konservuotų pupelių sriuba gali būti puikus pasirinkimas sveikos mitybos besilaikantiems žmonėms. Toliau pateikiami keli būdai, kaip padaryti sriubą dar lengvesnę ir maistingesnę.
- Rinkitės pupeles be pridėtinio cukraus ir mažesnio druskos kiekio.
- Vietoje grietinėlės naudokite augalinį jogurtą arba kokosų pieną.
- Pridėkite daugiau žalių daržovių – špinatų, kopūstų ar porų.
- Naudokite naminius sultinius, kad išvengtumėte perteklinės druskos.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti įvairių rūšių pupeles?
Taip, galite naudoti bet kokias mėgstamas pupeles. Baltoji pupelių rūšis suteiks švelnesnį skonį, o raudonosios ar juodosios – intensyvesnį ir sodresnį.
Ar sriubą galima užšaldyti?
Žinoma. Konservuotų pupelių sriuba puikiai tinkama šaldymui, nes pupelės nepraranda savo tekstūros. Užšaldytą sriubą galite laikyti iki 3 mėnesių.
Kiek laiko sriuba gali būti laikoma šaldytuve?
Laikant sandariame inde, sriuba šaldytuve išlieka šviežia 3–4 dienas.
Ar būtina dėti pomidorus?
Nebūtina. Pomidorai suteikia rūgštelės ir sodrumo, bet sriuba bus gardi ir be jų.
Naudingi priedai, kurie pagerina skonį
Patiekdami sriubą galite dar labiau praturtinti jos skonį ir tekstūrą pasirinkdami tinkamus priedus. Tinka tarkuotas sūris, šviežios žolelės, skrebučiai arba šlakelis alyvuogių aliejaus. Šie priedai suteiks sriubai papildomo aromato ir padarys patiekalą dar įdomesnį.
