Kaliaropė – tai universali, maistinga ir dažnai nepakankamai įvertinta daržovė, kuri gali tapti puikiu kasdienio raciono papildymu. Jos švelnus, lengvai salstelėjęs skonis ir traški tekstūra leidžia kaliaropę naudoti tiek žalią, tiek virtą, keptą ar troškintą. Daugelis žmonių nežino, kaip paprastai įtraukti šią daržovę į kasdienį meniu, todėl kaliaropė neretai lieka nepastebėta parduotuvės lentynoje. Vis dėlto ji ne tik lengvai paruošiama, bet ir dera su įvairiais patiekalais – nuo salotų iki sriubų ar garnyrų.
Kokia yra kaliaropės maistinė vertė?
Kaliaropė yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, todėl ją verta valgyti reguliariai. Šioje daržovėje gausu vitamino C, B grupės vitaminų, kalio, skaidulų ir antioksidantų. Be to, kaliaropė yra labai mažai kaloringa, todėl puikiai tinka žmonėms, siekiantiems subalansuotos mitybos arba svorio kontrolės.
Vertingos maistinės medžiagos padeda palaikyti imunitetą, gerina žarnyno veiklą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir prisideda prie energijos gamybos organizme. Dėl savo universalumo kaliaropė gali būti vartojama visais metų laikais, o jos skonis nepasikeičia net ilgiau laikant šaldytuve.
Kaip paruošti kaliaropę valgymui?
Kaliaropės paruošimas yra paprastas ir neatima daug laiko. Norint ją naudoti įvairiuose patiekaluose, svarbu žinoti keletą pagrindinių žingsnių:
- Nupjaukite lapus ir šaknis, jei jie dar pritvirtinti.
- Nuskuskite odelę, ypač jei kaliaropė didesnė – jos žievė gali būti kietesnė.
- Nuspręskite, ar valgysite žalią, ar termiškai apdorotą, nes nuo to priklausys tolimesnis paruošimas.
Nuskinus odelę, kaliaropę galima pjaustyti kubeliais, lazdelėmis, riekelėmis ar tarkuoti – priklausomai nuo planuojamo patiekalo.
Kaip valgyti kaliaropę žalią?
Žalia kaliaropė išsaugo daugiausia maistinių medžiagų, todėl ją verta įtraukti į kasdienį racioną būtent neapdorotą. Jos skonis yra gaivus ir lengvai primena kopūstų ar ridikėlių derinį.
Idėjos, kaip valgyti žalią kaliaropę
- Kaliaropės lazdelės – supjaustykite kaliaropę lazdelėmis ir patiekite su humusu, jogurtiniu padažu ar kitais mėgstamais užkandžių padažais.
- Salotos – sutarkuotą ar plonai supjaustytą kaliaropę įmaišykite į šviežias salotas. Ji suteiks malonų traškumą ir švelnų saldumą.
- Gaivūs garnyrai – sumaišykite kaliaropę su obuoliais, morkomis, citrinos sultimis ir šlakeliu aliejaus, kad gautumėte greitą, maistingą garnyrą.
Kepimo ir virimo būdai
Kaliaropę galima paruošti įvairiais termiško apdorojimo būdais. Skirtingi metodai išryškina kitokį skonį ir tekstūrą, todėl verta eksperimentuoti.
Virimas
Virta kaliaropė tampa švelni ir tinka sriuboms, tyrėms ar troškiniams. Ją galima virti kartu su kitomis daržovėmis, kaip bulvėmis ar morkomis.
Kepimas orkaitėje
Supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis, o tada kepkite iki lengvo karamelizavimosi. Tai puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Troškinimas
Troškinant kaliaropė įgauna švelnų, sodrų skonį. Ji puikiai tinka vegetariškiems arba mėsos troškiniams, ypač derinama su pomidorais, česnakais ir svogūnais.
Receptų idėjos kasdienai
Kad kaliaropė taptų nuolatine virtuvės dalimi, pateikiame keletą paprastų receptų idėjų.
- Kaliaropės sriuba – virkite kaliaropę kartu su bulvėmis, svogūnais ir česnaku. Sutrynę gausite kremišką, lengvo skonio sriubą.
- Kaliaropės troškinys – maišykite kaliaropę su kitomis daržovėmis ir mėgstama mėsa arba ankštiniais. Puikus pasirinkimas sotiems pietums.
- Kepinta kaliaropė su sūriu – pakepinkite kaliaropės riekeles keptuvėje ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
- Kaliaropės kotletai – sutarkuokite kaliaropę, sumaišykite su kiaušiniu, miltais ir mėgstamais prieskoniais, o tada keptuvėje kepti aromatingus kotletus.
DUK (Dažniausiai užduodami klausimai)
Ar galima valgyti kaliaropės lapus?
Taip, kaliaropės lapai yra valgomi ir maistingi. Juos galima naudoti panašiai kaip kopūstų ar lapinių kopūstų lapus – troškinti, dėti į sriubas ar salotas.
Ar būtina lupti kaliaropę?
Mažesnių kaliaropių odelė būna plonesnė ir ją galima palikti, tačiau didesnes rekomenduojama nulupti dėl kietesnės tekstūros.
Kaip laikyti kaliaropę?
Kaliaropę geriausia laikyti šaldytuve, maišelyje arba dėžutėje. Šviežia ji gali išsilaikyti iki dviejų savaičių.
Kaip žinoti, ar kaliaropė šviežia?
Šviežia kaliaropė turi būti tvirta, be įdaužimų ar minkštų vietų. Per minkštos ar raukšlėtos kaliaropės gali būti senesnės.
Kūrybiški būdai paįvairinti patiekalus
Kaliaropė gali tapti kūrybišku ingredientu įvairiuose patiekaluose – ji dera su aromatinėmis žolelėmis, citrusais, riešutais ir net egzotiškais prieskoniais. Išbandykite kaliaropę kaip pagrindą daržovių blyneliais, įtraukite į wok tipo patiekalus ar naudokite kaip alternatyvą bulvėms, morkoms ar kitoms šakninėms daržovėms. Ši daržovė leis lengvai paįvairinti racioną ir atrasti naujų skonių derinių.
