Purūs varškės keksiukai su razinomis – naminio skonio klasika

Ingredientai:

• 200 g varškės

• 200 g kvietinių miltų

• 3 dideli kiaušiniai

• 150 g sviesto

• 150 g cukraus

• 3 šaukštai razinų arba džiovintų spanguolių (nebūtina)

• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus

• 1 šaukštelis kepimo miltelių

Pabarstymui:

• Cukraus pudros – pagal poreikį

Gaminimo eiga:

1. Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek pravėsti.

2. Į atvėsusį sviestą suberkite cukrų, vanilinį cukrų, sudėkite varškę. Viską plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.

3. Įmuškite po vieną kiaušinį, kaskart gerai išmaišydami.

4. Persijokite miltus su kepimo milteliais tiesiai į tą patį dubenį ir išmaišykite tešlą.

5. Įberkite razinas (arba spanguoles), lengvai permaišykite mentele.

6. Kekso formeles išklokite popieriniais įdėklais ir pripildykite apie ¾ jų tūrio.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 min., kol gražiai pagels. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi būti sausas.

8. Atvėsusius keksiukus apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.