Įdaryti vamzdeliai su sultingu mėsos įdaru ir sūrio kepurėle

Receptas

Porcijų skaičius: 4

Reikės:

• Apie 12 vnt. makaronų vamzdelių (arba kriauklių formos, galima naudoti ir išvirtus lazanijos lakštus)

• 100 g mėgstamo tirpstančio sūrio (naudotas: VILVI Memel Prussia)

Įdarui:

• 500 g maltos mėsos (kiauliena, jautiena, vištiena ar kita)

• 1 vidutinio dydžio svogūnas

• 1 didesnė arba 2 mažos morkos

• 2 v.š. pomidorų padažo

• 1 v.š. grietinės (arba apie 50 ml grietinėlės)

• 2 česnako skiltelės

• 1 a.š. džiovinto raudonėlio

• 0,5 a.š. pipirų

• druskos pagal skonį

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Padažui:

• 350 g pomidorų padažo

• 100 g grietinės (arba grietinėlės)

Paruošimo trukmė: ~1 valanda

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morką sutarkuokite stambia tarka.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus bei morkas. Įspauskite česnaką, kepkite, kol daržovės suminkštės.

3. Įdėkite maltą mėsą, suberkite raudonėlį, kepkite maišydami, kol neliks žalių vietų. Įmaišykite grietinę ir pomidorų padažą. Jei įdaras sausas – įpilkite šiek tiek papildomo skysčio. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Padažui sumaišykite pomidorų padažą su grietine.

5. Atvėsusiu įdaru pripildykite makaronus – naudokite šaukštelį arba konditerinį maišelį su nukirptu kampu.

6. Kepimo indą patepkite plonu padažo sluoksniu. Sudėkite įdarytus vamzdelius, tarp jų galima įdėti likusio įdaro. Užpilkite likusį padažą, kad nepaliktumėte sausų vietų. Apibarstykite tarkuotu sūriu.

7. Uždenkite indą folija ar dangčiu (neleiskite liestis prie sūrio).

8. Kepkite 180 °C orkaitėje 30 min., tada nuimkite foliją, padidinkite iki 200 °C ir kepkite dar 10–15 min., kol sūris apskrus.

Naudingi patarimai:

• Pomidorų padažas: Geriausia naudoti itališką, ne per saldų. Jei naudojate pomidorų tyrę – pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

• Papildomai: Prieš barstydami sūriu galite uždėti pievagrybių riekelių arba tarp makaronų paskirstyti šaldytų daržovių mišinį.