Sviestinis moliūgas – vienas universaliausių rudens ir žiemos daržovių, pasižymintis švelniu, sviestiniu skoniu ir kreminiu minkštimu. Šaltuoju metų sezonu jis tampa tikru pagalbininku virtuvėje: iš jo galima gaminti sriubas, troškinius, garnyrus, desertus ir daugybę kitų patiekalų. Kadangi šis moliūgas ilgai išsilaiko net ir laikomas kambario temperatūroje, jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori visada turėti po ranka sveiką ir maistingą produktą. Toliau pateikiami praktiški, išsamūs ir lengvai įgyvendinami receptai, taip pat patarimai, kaip geriausiai panaudoti sviestinį moliūgą įvairiuose patiekaluose.
Maistingos sviestinio moliūgo savybės
Sviestinis moliūgas yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Jame gausu vitamino A, kuris palaiko gerą regėjimą, odos sveikatą ir imuninę sistemą. Taip pat jis turi nemažai skaidulų, kurios padeda virškinimui, ir antioksidantų, saugančių organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Sviestinis moliūgas yra lengvai virškinamas, todėl tinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, o jo salstelėjęs skonis leidžia jį naudoti ir saldiems, ir sūriems patiekalams.
Kreminė sviestinio moliūgo sriuba
Kreminė sriuba – vienas populiariausių patiekalų, kuriam puikiai tinka sviestinis moliūgas. Tokia sriuba šildo, suteikia sotumo ir puikiai dera su šaltuoju metų laiku įprastais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, imbieras ar muskatų riešutas.
Ingredientai
- 1 vidutinio dydžio sviestinis moliūgas
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka
- 1 litras daržovių sultinio
- Druska, pipirai, ciberžolė arba muskatas
- Šlakelis grietinėlės arba kokosų pieno
Gaminimo eiga
- Moliūgą supjaustykite kubeliais, pašalinkite sėklas.
- Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
- Sudėkite moliūgą, morką ir trumpai pakepkite.
- Supilkite sultinį ir virkite, kol daržovės taps visiškai minkštos.
- Sutrinkite sriubą trintuvu, įpilkite grietinėlės ir pagardinkite prieskoniais.
Ši sriuba idealiai tinka vakarienei ar pietums, o jos likučius galima užšaldyti ir vėliau greitai pasišildyti.
Keptas sviestinis moliūgas orkaitėje
Keptas moliūgas – universalus ingredientas, kuris gali tapti garnyru, salotų dalimi arba net pagrindiniu patiekalu. Orkaitėje skrudinamas moliūgas išryškina savo natūralų saldumą ir įgauna šiek tiek karamelizuotą skonį.
Kaip pasiruošti moliūgą kepimui
- Nulupkite moliūgą – sviestinio moliūgo žievelė yra gana tvirta, todėl naudokite aštrų skustuką.
- Perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
- Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
Rekomenduojami prieskoniai
- Rozmarinas
- Čiobreliai
- Smulkinta paprika
- Medus ar klevų sirupas
- Druska ir juodieji pipirai
Prieš kepant moliūgą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite prieskoniais. Kepkite 200°C temperatūroje apie 30–40 minučių, kol gabaliukai taps auksinės spalvos ir lengvai išminkštės.
Sviestinio moliūgo troškinys su pupelėmis
Troškiniai – puikus pasirinkimas šaltoms dienoms, nes jie sotūs, maistingi ir lengvai pagaminami. Sviestinio moliūgo, pupelių ir pomidorų duetas sukuria puikiai subalansuotą skonį.
Ingredientai
- 1 sviestinis moliūgas
- 1 skardinė konservuotų pupelių
- 1 skardinė smulkintų pomidorų
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- Kmynai, paprika, druska, pipirai
Gaminimas
Pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite kubeliais pjaustytą moliūgą, supilkite pomidorus ir patroškinkite. Galiausiai sudėkite pupeles ir pagardinkite prieskoniais. Troškinkite dar 10–15 minučių. Patiekite su ryžiais ar duona.
Saldūs patiekalai su sviestiniu moliūgu
Sviestinis moliūgas puikiai tinka desertams, nes jo natūralus saldumas suteikia švelnumo ir kreminės tekstūros. Štai keli saldžių patiekalų pasiūlymai.
Moliūgo pyragas
Moliūgo pyragas – tikra rudens klasika. Naudokite virtą ir sutrintą moliūgo tyrę, sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, cinamonu, imbieru ir muskatu. Išsikepkite purų, kvapnų pyragą, kuris puikiai dera su arbata.
Moliūgo košė su cinamonu
Sumaišykite virtą moliūgą su avižomis, pienu ar augaliniu gėrimu, įberkite cinamono. Tai skanus ir maistingas pusryčių patiekalas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko galima laikyti sviestinį moliūgą?
Nenuluptas sviestinis moliūgas gali būti laikomas net iki kelių mėnesių vėsioje, sausoje vietoje. Nuluptą ir supjaustytą moliūgą rekomenduojama suvartoti per 3–5 dienas.
Ar sviestinį moliūgą būtina lupti?
Nors žievelė valgoma, dauguma receptų reikalauja jį nulupti dėl geresnės tekstūros. Keptam moliūgui žievelė dažnai paliekama, nes ji suminkštėja.
Kuo sviestinis moliūgas skiriasi nuo įprasto moliūgo?
Sviestinis moliūgas yra mažesnis, saldesnis ir turi kreminę tekstūrą, todėl dažnai labiau tinka sriuboms ir troškiniams.
Ar galima sviestinį moliūgą užšaldyti?
Taip, jį galima supjaustyti kubeliais ir užšaldyti. Toks moliūgas puikiai tinka sriuboms, troškiniams ar kepimui.
Naudingi patarimai ruošiant sviestinį moliūgą
Kad patiekalai su sviestiniu moliūgu būtų dar skanesni, verta atkreipti dėmesį į kelis paprastus patarimus. Pirmiausia rinkitės tvirtą, be įtrūkimų moliūgą su ryškiai oranžine minkštimo spalva. Jei norite išryškinti saldumą, prieš gamindami trumpai apkepkite moliūgo gabalėlius orkaitėje. O jei norite sutaupyti laiko, iškart pasiruoškite didesnį kiekį moliūgo tyrės – ji tinka tiek sriuboms, tiek desertams, tiek troškiniams.
