Ši agurkinė sriuba žiemai – puikus būdas pasiruošti šaltajam sezonui. Ji soti, kvapni ir kupina daržovių skonio. Tinkamai paruošta, puikiai išsilaiko iki žiemos vidurio ir tampa puikiu pietų ar vakarienės patiekalu.
Ingredientai (5 porcijos)
- 1 kg agurkų
- 500 g morkų
- 500 g svogūnų
- 500 g pomidorų
- 400 g perlinių kruopų
- 150 ml aliejaus
- 70 ml acto
- 60 g cukraus
- 1,5 šaukšto druskos
- 1 sauja šviežių petražolių
- Šiek tiek pipirų
- Šiek tiek lauro lapų
Paruošimo būdas
- Perlines kruopas išvirkite iki minkštumo.
- Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite kelias minutes. Sudėkite pomidorus, agurkus, perlines kruopas, druską, cukrų, pipirus, lauro lapus. Įdėkite kelis šaukštus pomidorų padažo. Troškinkite apie 20 minučių, kol agurkai suminkštės.
- Supilkite actą, suberkite smulkintas petražoles, gerai išmaišykite ir pakaitinkite dar kelias minutes.
- Karštą sriubą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, palikdami apie 1 cm iki viršaus, ir sandariai užsukite dangteliais.
- Apverskite stiklainius, uždenkite stora kaldra ir palikite per naktį, kol visiškai atvės. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki žiemos.
