Azijietiško stiliaus sriuba su krevetėmis ir kokosų pienu

INGREDIENTAI (4 porcijoms):

• 1 l vištienos sultinio (naudota: 2 Maggi Bio kubeliai)

• 300 g krevečių (nulukštentų, tinka ir šaldytos)

• 400 ml kokosų pieno

• 1 raudonoji paprika

• 6 pievagrybiai

• 1 nedidelis svogūnas

• 2 šaukštai raudonos kario pastos (arba pagal skonį)

• 2–3 cm imbiero šaknies

• 0,5 žaliosios citrinos (arba ketvirtis paprastos)

• 1 šaukštas žuvies padažo (nebūtina)

• 2 česnako skiltelės

• 1 šaukštas kokosų aliejaus

Patiekiant:

• 100 g ryžių makaronų (arba kitokių)

• Sauja kalendrų

• 1 žaliųjų citrinų

• Sezamo sėklų (nebūtina)

• Aitriosios paprikos (nebūtina)

PARUOŠIMAS (apie 30 min):

1. Susipjaustome daržoves: svogūną smulkiai, papriką plonomis juostelėmis, pievagrybius riekelėmis. Imbiero šaknį nulupame ir sutarkuojame.

2. Jei naudosite ryžių makaronus, paruoškite juos pagal pakuotės instrukciją. Dažniausiai užtenka palaikyti verdančiame vandenyje 3–4 min.

3. Į puodą dedame kokosų aliejų, įkaitiname ir apkepiname svogūną iki suminkštės. Tuomet sudedame česnaką ir imbierą, trumpai pakepiname.

4. Sudedame papriką, kepame dar 2–3 minutes. Tuomet suberiame pievagrybius, sudedame krevetes ir kario pastą. Maišydami pakepiname 2–3 min.

5. Supilame sultinį ir kokosų pieną, kaitiname iki užvirimo ribos.

6. Įspaudžiame citrinos sulčių, įpilame žuvies padažo (arba beriame druskos), ragaujame ir koreguojame skonį: jei reikia daugiau rūgštelės – dar citrinos, jei aštrumo – papildomai kario pastos.

7. Į dubenėlius dedame makaronus, užpilame sriuba ir papuošiame kalendromis, sezamo sėklomis, citrinos griežinėliais ir aitriosios paprikos juostelėmis.

Patarimai:

• Kario pasta: pradėkite nuo mažesnio kiekio – aštrumas gali skirtis priklausomai nuo gamintojo.

• Krevetės: šaldytas prieš naudojimą trumpai atitirpinkite šiltame vandenyje.

• Makaronų pasirinkimas: galima naudoti ne tik ryžių, bet ir kvietinius, ramen tipo ar net vermišelius – juos tiesiog suberkite į sriubą gaminimo pabaigoje.