Įdaryti vamzdeliai su sultingu mėsos įdaru ir sūrio kepurėle

Įdaryti vamzdeliai su sultingu mėsos įdaru

Receptas

Porcijų skaičius: 4

Reikės:

  • Apie 12 vnt. makaronų vamzdelių (arba kriauklių formos, galima naudoti ir išvirtus lazanijos lakštus)

  • 100 g mėgstamo tirpstančio sūrio (naudotas: VILVI Memel Prussia)

Įdarui:

  • 500 g maltos mėsos (tinka bet kokia – kiauliena, jautiena, vištiena ir pan.)

  • 1 vidutinio dydžio svogūnas

  • 1 didesnė arba 2 mažos morkos

  • 2 v.š. pomidorų padažo

  • 1 v.š. grietinės (arba apie 50 ml grietinėlės)

  • 2 česnako skiltelės

  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio

  • 0,5 a.š. pipirų

  • druskos pagal skonį

  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Padažui:

  • 350 g pomidorų padažo

  • 100 g grietinės (arba grietinėlės)

Paruošimo trukmė: ~1 valanda

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite stambiai (tarkuokite kaip burokėlius).

  2. Į keptuvę pilkite aliejų, įkaitinkite ir sudėkite svogūnus bei morkas. Įspauskite česnaką, maišydami kepkite, kol daržovės suminkštės.

  3. Sudėkite maltą mėsą, berkite raudonėlį ir maišant kepkite, kol nebematysite žalių vietų – svarbu neiškepti sausai, o palikti sultingą. Įmaišykite grietinę ir pomidorų padažą. Jei įdaras atrodo sausas – papildykite dar šlakeliu padažo ar grietinės. Pagardinkite pipirais ir druska.

  4. Padažą ruošti labai paprasta: sumaišykite grietinę su pomidorų padažu.

  5. Atvėsusiu įdaru pripildykite makaronus. Galima naudoti šaukštelį arba konditerinį maišelį su nukirptu kampu – taip greičiau ir patogiau.

  6. Kepimo indą plonu sluoksniu (1–2 mm) patepkite padažu. Sudėkite įdarytus vamzdelius palikdami nedidelius tarpus. Jeigu liko šiek tiek įdaro, jį galite paskirstyti tarp makaronų. Užpilkite likusį padažą ant viršaus – svarbu nepalikti sausų vietų. Apibarstykite tarkuotu sūriu.

  7. Indą uždenkite folija ar dangčiu (svarbu, kad nesiliestų prie sūrio).

  8. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Tuomet nuimkite foliją, pakelkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite dar 10–15 min., kad sūris gražiai apskrustų.

Naudingi patarimai:

  • Pomidorų padažas: Geriausia rinktis itališko stiliaus, ne per saldų. Jei naudojate pomidorų tyrę, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

  • Papildomai: Norite paįvairinti? Prieš barstydami sūriu, galite uždėti pievagrybių riekeles arba tarp makaronų įdėti šaldytų daržovių mišinio.

Rekomenduojami straipsniai