Natūralus agurkų rauginimas – tai senas būdas išsaugoti daržo gėrybes žiemai. Tokie agurkai išlieka traškūs, kvapnūs ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų. Receptas paprastas, tačiau rezultatas džiugins visą žiemą.
Ingredientai
- Pagal poreikį agurkų (kiek telpa į stiklainį)
- Pagal poreikį druskos (1 valgomasis šaukštas – 25–30 g – 1 litrui vandens)
- 5 juodųjų pipirų žirneliai (galima nedėti)
- 6 česnako skiltelės
- 15 vyšnių lapų
- 6 krapų žiedynai
- 4 juodųjų serbentų lapai
- 2 krienų lapai (nebūtina)
Paruošimo būdas
- Į 3 litrų stiklainį sudėti česnako skilteles, pipirų žirnelius, krapų žiedynus, juodųjų serbentų ir vyšnių lapus.
- Stiklainį pripildyti nuplautų agurkų, tada užpilti šaltu vandeniu, kuriame ištirpinta druska (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens).
- Jeigu naudojami krienų lapai, uždėti juos ant agurkų viršaus taip, kad būtų visiškai panirę sūryme. Tai padeda išvengti pelėsio. Svarbu, kad visi ingredientai būtų po sūrymu, nes iškilę į paviršių greitai apipelija.
- Stiklainius uždengti plastmasiniu dangteliu ir laikyti šaltame rūsyje. Priklausomai nuo temperatūros, agurkai įrūgsta per 2–3 mėnesius.
