Troškinti kopūstai – vienas iš tų patiekalų, kuris primena vaikystę ir jaukius namų pietus. Šis receptas su rūkytomis dešrelėmis ir šonine yra sotus, aromatingas ir puikiai tinkantis šaltoms dienoms.
Ingredientai
- 600 g raugintų kopūstų
- 4 rūkytos dešrelės (arba rūkyti šonkauliai)
- 70 g rūkytos kiaulienos šoninės (arba lašinukų)
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- 2 lauro lapai
- Šiek tiek vandens
- Pagal skonį druskos
- Pagal skonį pipirų
Gaminimo eiga
- Keptuvėje apkepkite smulkintą šoninę kartu su susmulkintu svogūnu, kol jie gražiai apskrus.
- Raugintus kopūstus suberkite į puodą. Jei kopūstai per rūgštūs, kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įpilkite stiklinę vandens, šaukštą aliejaus, išmaišykite ir troškinkite apie 10 minučių.
- Į kopūstus sudėkite pakepintą šoninę su svogūnais, lauro lapus, smulkintą česnaką ir dar vieną šaukštą aliejaus. Troškinkite dar 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Suberkite griežinėliais pjaustytas dešreles, įdėkite pomidorų padažą, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite šlakelį vandens. Troškinkite dar 10 minučių, kol visi skoniai susijungs.
Patiekimas
Troškinti kopūstai su dešrelėmis puikiai dera su virtomis bulvėmis arba šviežia duona. Tai sotus ir šildantis patiekalas, kuris džiugins visą šeimą.
