Brokoliai – viena universaliausių daržovių, kurią galima skanauti tiek žalią, tiek garintą, tiek keptą orkaitėje. Tačiau daugelis vis dar neatranda, kokias nuostabias salotas galima paruošti iš šio maistingo ir sotumo suteikiančio daržo gėrybės. Šios labai skanios brokolių salotos yra paprastos, greitai paruošiamos ir puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei ar net į darbą pasiimti. Žemiau rasite išsamų receptą, naudingus patarimus ir idėjas, kaip jas pritaikyti pagal savo skonį.
Ko prireiks skanioms brokolių salotoms?
Norint paruošti išties gardžias brokolių salotas, svarbiausia pasirinkti šviežius, tvirtus brokolius ir kelis paprastus priedus, kurie sukurs subalansuotą skonį. Šis receptas lengvai pritaikomas – galite keisti ingredientus pagal savo pageidavimus.
- 1 didelė brokolio galva
- 1 raudonas svogūnas
- 1 didelė morka
- 50 g saulėgrąžų sėklų arba migdolų drožlių
- 70 g džiovintų spanguolių
- 150 g graikiško jogurto arba liesos grietinės
- 2 šaukštai majonezo (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip paruošti brokolius salotoms
Brokoliai yra unikali daržovė, nes gali būti valgomi tiek žali, tiek lengvai apvirti. Salotoms galite pasirinkti vieną iš dviejų būdų, priklausomai nuo to, ar mėgstate traškesnius, ar minkštesnius brokolius.
1. Žali brokoliai
Žali brokoliai suteikia salotoms ypatingo gaivumo ir traškumo. Tiesiog atskirkite žiedynus, juos gerai nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kad skonis būtų švelnesnis, galite brokolius trumpai pamirkyti šaltame vandenyje su keliais lašais citrinos sulčių.
2. Trumpai apvirti brokoliai
Jei norite minkštesnių brokolių, užvirkite vandenį ir pavirkite žiedynus apie 1,5 minutės. Tuomet nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą. Taip brokoliai išliks ryškiai žali ir nepraras maistingųjų medžiagų.
Paprastas žingsnis po žingsnio salotų receptas
- Smulkiai supjaustykite brokolių žiedynus.
- Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Morką sutarkuokite stambia tarka.
- Dubenyje sumaišykite jogurtą, majonezą, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį ir atsargiai išmaišykite.
- Patiekite iškart arba palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.
Naudingi patarimai ir variacijos
Kad brokolių salotos būtų dar įdomesnės, galite lengvai pritaikyti receptą pagal savo namuose turimus ingredientus. Štai kelios idėjos:
- Papildykite salotas trupintu fetos sūriu – tai suteiks sūrumo ir kremiškumo.
- Vietoje saulėgrąžų galite naudoti moliūgų sėklas arba skrudintus anakardžius.
- Džiovintas spanguoles galite pakeisti razinomis arba smulkintais džiovintais abrikosais.
- Jei norite lengvesnio varianto, majonezą pakeiskite papildomu graikišku jogurtu.
- Norint daugiau sočumo, galima įdėti virtų avinžirnių arba virtų kiaušinių.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima brokolių salotas pasigaminti iš anksto?
Taip, šias salotas galite pasiruošti iš anksto. Idealiausia, jei jas laikysite šaldytuve 12–24 valandas. Skoniai susijungs ir salotos taps dar aromatingesnės. Tačiau rekomenduojama sėklas ar riešutus berti prieš pat patiekiant, kad jie išliktų traškūs.
Kiek laiko brokolių salotos išlieka šviežios?
Laikomos sandariame inde šaldytuve, brokolių salotos išlieka skanios 2–3 dienas. Vėliau jos gali šiek tiek minkštėti, tačiau skonis išlieka malonus.
Ar galima naudoti šaldytus brokolius?
Šaldyti brokoliai tinka, tačiau prieš naudojimą juos reikia atitirpinti ir nusausinti. Jie bus minkštesni nei švieži, todėl salotos neturės tokio pat traškumo.
Ką daryti, jei nemėgstu svogūnų?
Svogūnus galite drąsiai praleisti arba pakeisti švelnesniu poru, smulkiai pjaustytais žaliaisiais svogūnais ar net trupučiu česnako.
Idėjos, kaip patiekti šias salotas
Šios brokolių salotos puikiai dera su kepta vištiena, žuvimi ar lengvais griliaus patiekalais. Jas taip pat galima tiekti kaip atskirą maistingą patiekalą lengvai vakarienei. Jei norisi sotumo, į salotas įmaišykite virtų makaronų ar bolivinės balandos – tai taps puikiu pietų dėžutės variantu visai dienai.
