Alaus sultinyje troškinta armėniška mėsiška sriuba „Chašlama“

Ingredientai

• 2 kg mėsos (pvz., jautiena ar ėriena)

• 5 pomidorai

• 4 bulvės

• 4 svogūnai

• 4 paprikos

• 0,5 l šviesaus alaus

• Šiek tiek svogūnų laiškų

• Šiek tiek šviežio baziliko

• Šiek tiek petražolių

• Šiek tiek kalendros (lapinės)

• Šiek tiek krapų

• Pipirų – pagal skonį

• Druskos – pagal skonį

Paruošimas

1. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Daržoves – griežinėliais ar stambesniais gabalais.

2. Didelį puodą sluoksniuokite: pirma dedama mėsa, po to daržovės. Kiekvieną sluoksnį šiek tiek pasūdykite ir pagardinkite pipirais.

3. Ant viršutinio sluoksnio suberkite smulkintus žalumynus: svogūnų laiškus, krapus, baziliką, petražoles ir kalendras.

4. Vietoj vandens į puodą supilkite alų. Uždengus dangčiu, viską troškinkite ant nedidelės ugnies 2–3 valandas. Troškinys turi virti lėtai, kad visi ingredientai spėtų atsiskleisti.

Patarimas

Chašlama geriausiai skanaujama su šviežia duona ar lavašu. Puikiai tinka jaukiems savaitgalio pietums, kai norisi šildančio ir kvapnaus patiekalo.